手羽先と冬瓜の塩麹スープ

sayakaさんのレシピです✨

手羽先と冬瓜の塩麹スープ

「冬瓜」って名前に〝冬〟がついてるから
勝手に（笑）冬野菜のイメージだったけど夏が旬のお野菜。

サッパリとしてクセのない味は夏バテや疲れたなぁーって胃腸にぴったり。

どこかホッとするようなやさしいスープのご紹介です♡

◎材料◎

冬瓜・にんにく・生姜・白ネギ（青い部分）

◎完成◎

◎手羽先と冬瓜の塩麹スープ◎

1.手羽先は軽く湯通しして余分な油を落とし、水でサッと洗い流す

2.冬瓜→ワタをとり、皮をむいて3cm角に切る、戻した椎茸→そぎ切り（戻し汁はとっておく）

3.鍋に1、ネギの青い部分、生姜、にんにくを入れ水と戻し汁を注ぎ強火で煮る。沸騰したら弱火で20分くらい。

4.3の手羽先を取り出し、冬瓜、しいたけ、酒、塩麹、みりんを加え弱めの中火で20分（冬瓜が柔らかくなるまで）煮て塩こしょうで味をととのえる

5.器に盛りパクチーとクコの実を飾ったらできあがり

※手羽先は4のあと少し冷ましてから、食べやすいように骨から身を外しておきました

◉冬瓜は95%以上が水分。
カリウムを多く含むのでむくみに効き、今回の鶏肉と食べ合わせると夏バテの予防や改善にもいいんです。

そしてそしてとっても低カロリーなので、ダイエットのサポートとして何とも心強い存在。

だからといって食べすぎてしまうとカラダを冷やしちゃうので注意ですよ。

⚫︎written by sayaka⚫︎
お外あそび・ごはん・お酒・ワクワクするようなことがだいすきな男のコ2人のママ。

《ラブラブグローバル菊池》の安心・安全でおいしい産直お野菜を使って日々のごはんをつづっていきます。