モロヘイヤ入りクリーミー豆乳スープ

sayakaさんのレシピです。

モロヘイヤ入りクリーミー豆乳スープ

クレオパトラも好んで食べた野菜「モロヘイヤ」
何だかそれを聞いただけでも、すっごい野菜なんじゃないの⁈…と期待が膨らむ。

実はすごいんです。

モロヘイヤにはたくさんの栄養素が含まれていて、それらの含有量が他のお野菜と比べてみてもすっごい多い、スーパーベジタブル！！！

◎材料◎

モロヘイヤ・玉ねぎ・にんにく・じゃがいも

◎完成◎

◎モロヘイヤ入りクリーミー豆乳スープ◎

1.玉ねぎ→みじん切り、じゃがいも→ざく切り、モロヘイヤ→葉っぱだけとる

2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ透明になるまで弱火で炒める。じゃがいもを加えてさらに炒める

3.だし汁を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。モロヘイヤを加え、さらに3分ほど煮る

4.ミキサーなどで3を撹拌し鍋に戻し豆乳を加え、塩こしょうで味を整えたらできあがり

◉モロヘイヤは栄養価がとても高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養補給に最適。
とにかくたーくさんの栄養素が含まれてるんです。

古代エジプトで重病だった王様がモロヘイヤのスープを飲んで回復したことから「王様の野菜」と言われたのも、うんうんと思わず納得してしまう。

きょうのスープは温めても、冷たくしてもおすすめ。
美容効果もあるので、積極的にたべてもらいたいスープのひとつです♡

⚫︎written by sayaka⚫︎
お外あそび・ごはん・お酒・ワクワクするようなことがだいすきな男のコ2人のママ。

《ラブラブグローバル菊池》の安心・安全でおいしい産直お野菜を使って日々のごはんをつづっていきます。