塩トマト

LOVE LOVE GLOBAL ONLINE SHOP
お客様サポートのご案内|096-355-4913 AM9:00〜PM5:00(土日祝日休み)
5,000円(税抜)以上で送料無料!
JCB・VISA・MasterCard・UFJ・Nicos・銀行振込・代金引換
カートの中を見る

商品カテゴリ一覧 > 加工食品 > らっきょう > らっきょう 3本(330g×3)セット

らっきょう

※今年も5月に500kgを全工程手作業で作りました。
新漬は8月中旬頃出荷予定です。それまで菊池の涼しい納屋で静かに寝かせます。


こずゑおばあちゃんのらっきょう

こずゑばあちゃんは、社長の祖母に当たります。

祖母は戦争で主人をなくし、その後は子供二人を一人で育ててきた大変な苦労人。
佐賀の鹿島で暮らしていましたが、終戦後子供を2人かかえ生活に困った祖母は、
姉の嫁ぎ先の食料品店に住み込みで働きながら、子ども2人を育てました。

そんな祖母は、食材を無駄なく使う大変料理上手な人でした。
その食料品店は大繁盛。
おばあちゃんの味付けが大人気だったのです。
そんな料理上手なおばあちゃんのらっきょう。


当店で受け継ぎ、守り続けてきた、まさに秘伝の味をご堪能くださいませ。


美味しいらっきょう作りは、収穫したてのらっきょうの泥を落とす作業からはじまります。




@水洗いしてから、らっきょうの頭と根を切り落とします。





写真は頭と根を切った状態。

A皮が汚れていたりするため、流水できれいに水洗いし、外側を1枚はぎます。


社長の母、木村百合子。

Bざるにあげます。水が切れたら約丸一日塩漬けにします。




C水洗いで塩ぬきを行い、またここで1枚はぎます。




つるつるつやつやのらっきょう。


C塩ぬきが終わったら、熱湯で湯掛け。


湯掛けの役割は2つ。
消毒と、かりっとした食感づくりです。


D水分が飛ぶまで約半日陰干しして、こずゑおばあちゃん秘伝のらっきょう酢に漬け込みます。



この時の漬け込み期間は2〜3ヶ月。菊池の涼しい納屋でゆったり寝かせます。


非常に手間をかけて、丁寧に作ったらっきょうで500キロ漬けるのが精一杯。
お買い求めはお早めに。

内容量は約330g×3本です。


こずゑおばあちゃんのらっきょう 3本セット
こずゑおばあちゃんのらっきょう 3本セット

【送料無料】こずゑおばあちゃんのらっきょう 3本(330g×3)セット

商品番号 0003386

当店特別価格2,980円(+税:238円)

[89ポイント進呈 ]

[ 送料パターン セット商品 ]

【販売期間:8月15日12時1分6月30日0時0分

数量
クール便でお届けします

商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み

おすすめ商品

オーデン ギフトセット

ハムファクトリーオーデン ギフトセット

当店特別価格 10,000円(+税:800円)

[100ポイント進呈 ]

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
数量
詳しく見る

オーデン ギフトセット

ハムファクトリーオーデン ギフトセット

当店特別価格 5,980円(+税:478円)

[60ポイント進呈 ]

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
数量
詳しく見る

オーデン ギフトセット

ハムファクトリーオーデン ギフトセット

当店特別価格 3,980円(+税:318円)

[40ポイント進呈 ]

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
数量
詳しく見る

ベジデリカ【人気3種類セット】

ベジデリカ【人気3種類セット】

当店特別価格 2,980円(+税:238円)

[89ポイント進呈 ]

お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
数量
詳しく見る